Mozzarella 30 minutëshe

Hapat

1. 1

   Acidifiko qumështin

   Tret acidin citrik në 60 ml ujë dhe përzieje në qumështin e ftohtë.

2. 2

   Ngrohe

   🌡 32 °C

   Ngroh qumështin duke e përzier.

3. 3

   Shto mullëzën

   🌡 32 °C

   Shto mullëzën e holluar, përzie 30 sekonda dhe lëre 5–8 minuta.

4. 4

   Prerja

   🌡 40 °C

   Prije masën në kuba dhe ngroh ngadalë duke përzier.

5. 5

   Kullimi

   Nxirre masën me lugë kullese dhe shtrydhe hirrën.

6. 6

   Tërheqja

   🌡 75–80 °C

   Zhyte masën në ujë të nxehtë dhe tërhiqe derisa të bëhet e lëmuar dhe me shkëlqim.

Shenjat e suksesit

• Masa shtrihet si çamçakëz pa u këputur.
• Sipërfaqja është e lëmuar dhe me shkëlqim.

Diçka nuk doli mirë? Shiko Pse doli kështu? ose shëllirën dhe ruajtjen.