Dyqani
Gjithçka për djathin tënd
Pagesa bëhet në dorëzim. Ne të telefonojmë para dërgimit.
Pakot Fillestare
Djathi im i parë
Gjithçka për djathin tënd të parë, pa stres.
- Pëlhurë kullimi pambuku 1 m
- Formë djathi e vogël 0,5 kg
- Termometër dixhital me sondë
- Pipetë dozimi 3 ml (set 3)
- Mullëz në tableta (10 copë)
- Kartë me udhëzime QR
Djathë i bardhë në shtëpi
Djathi klasik i shtëpisë, me kulturë dhe mullëz të vërtetë.
- Pëlhurë kullimi pambuku 1 m
- Formë djathi 1 kg me pistonë
- Termometër dixhital me sondë
- Pipetë dozimi 3 ml (set 3)
- Thikë inox për prerjen e masës
- Kulturë mezofile (10 doza)
- Mullëz mikrobiale e lëngshme 50 ml
- Klorur kalciumi CaCl₂ 100 ml
- Kartë me udhëzime QR
Mozzarella në shtëpi
Mozzarella e freskët për rreth 30 minuta.
- Termometër dixhital me sondë
- Pipetë dozimi 3 ml (set 3)
- Mullëz mikrobiale e lëngshme 50 ml
- Acid citrik ushqimor 100 g
- Kartë me udhëzime QR
Kultura bakteriale
Kulturë mezofile (10 doza)
Për djathë të bardhë, feta dhe djathëra të butë. Punon në 20–32 °C.
Kulturë termofile (10 doza)
Për mozzarella, kaçkavall dhe djathëra të fortë. Punon në 32–45 °C.
Kulturë aromatike për gjizë e kos (5 doza)
Shije e butë dhe aromë kremoze për gjizë dhe djathë krem.
Mullëz
Mullëz mikrobiale e lëngshme 50 ml
Mullëz vegjetariane, 1 ml për 10 L qumësht.
Mullëz në tableta (10 copë)
Përbërës koagulues i thjeshtë: 1 tabletë për 5 L qumësht.
Përbërës ndihmës
Klorur kalciumi CaCl₂ 100 ml
Rikthen kalciumin në qumështin e pasterizuar për masë më të fortë.
Acid citrik ushqimor 100 g
Për mozzarella 30 minutëshe dhe paneer.
Kripë djathi pa jod 1 kg
Kripë e pastër, pa jod dhe pa agjentë kundër ngjitjes.
Kullim
Pëlhurë kullimi pambuku 1 m
Pëlhurë e dendur, e ripërdorshme, për kullimin e masës.
Qese kullimi për gjizë
Qese me lidhëse për kullim të varur.
Forma/kallëpe
Formë djathi e vogël 0,5 kg
Formë ushqimore me vrima, për djathëra të butë.
Formë djathi 1 kg me pistonë
Për presim të lehtë të djathit të bardhë dhe të fortë.
Shportë kullimi për gjizë/ricotta
Shportë e vogël për gjizë dhe djathë të freskët.
Matje (termometra)
Termometër dixhital me sondë
Saktësi ±0,5 °C, sondë inox 15 cm.
Shirita pH (100 copë)
Për ndjekjen e aciditetit gjatë punës.
pH-metër dixhital
pH-metër dixhital për matjen e aciditetit të qumështit dhe djathit.
Vegla
Pipetë dozimi 3 ml (set 3)
Dozim i saktë i mullëzës dhe CaCl₂.
Thikë inox për prerjen e masës
Teh i gjatë 30 cm për prerje në kuba të barabartë.
Lugë kullese inox
Për transferimin e masës pa e thyer.
Ruajtje
Letër ruajtjeje për djathë (10 fletë)
Letër dyshtresore që e lë djathin të marrë frymë.
Enë shëllire 3 L me kapak
Enë ushqimore për ruajtjen e djathit të bardhë në shëllirë.